|
|
Vissoep Met Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels kleine, gedroogde garnalen,1 theelepel trassi(garnalenpasta) 1 kleine ui,2 knoflookteentjes, 1 komkommer,1 eetlepel zonnebloemolie,1/2 theelepel gemalen geelwortel(koenjit) 1liter visbouillon(zelfgemaakt of van 2 tabletten) 3 eetlepels Thaise vissaus, 1 theelepel suiker, 200 gram schelvisfilet(of 150 gr gepelde garnalen)versgemalen peper, 2 eetlepels gesnipperde munt.
Voorbereiding:
Wrijf in een vijzel(of met de bolle kant van een lepel) de gedroogde garnalen fijn, roer de garnalenpasta met 2 eetlepels water tot een papje, pel en snipper de ui en de knoflook.Schil de komkommer, halveer hem en verwijder met een lepel de zaadjes, snijd de helften in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak de ui enknoflook ca. 5 minuten. Roer de geelwortel erdoor en schenk de bouillon erbij. Voeg de gedroogde garnalen, de garnalenpasta, de komkommer, de vissaus en de suiker toe.Snijd de visfilet in kleine stukjes.Breng de soep al roerende aan de kook , voeg de vis toe en laat die zachtjes in ca. 4 minuten gaar worden. Breng de soep op smaak met peper. Bestrooi de soep met munt.
|
|
|